TORTA DE PAN AL CARAMELO

INGREDIENTES:

        2 Panes campesinos picados en cubos
        2 Tazas de azúcar + 1 Taza para el caramelo

        1 Litro de leche pasteurizada
        100 gramos de margarina.
        4 huevos
        3 cucharadas de leche condensada
        2 cucharadas de vainilla
        1 taza de pasitas
        1 pizca de sal
        1 cucharadita de canela

PROCEDIMIENTO:

1. Endurecer los panes, con una semana de antelación en un sitio limpio y seco. 
2. Picar los panes en cubos, poniéndolos en un bowl grande.
3. Precalentar medio litro de leche, para disolver la margarina.
4. En una licuadora agregar el azúcar, los huevos, la leche con la margarina derretida, la leche condensada y licuar hasta crear un batido.
5. Incorporar el batido en el bowl con los panes picados, el resto de la leche haciendo movimiento envolvente con una cuchara grande , agregar la pizca de sal, las pasitas y aromatizar con la vainilla.
6. Acaramelar un molde redondo de 28 centímetros de diámetro dejar enfriar.
7. Distribuir la mezcla con la cuchara equitativamente, espolvorear con canela.
8. Hornear por una hora a 180°C dejar enfriar, desmoldar y barnizar con caramelo liquido.

 Caramelo liquido ó Jarabe de caramelo.

Ingredientes:

            1/2 taza ó 125 gramos de azúcar.

            2 cucharadas de agua.

            100 ml. de agua.

Procedimiento:

1. En un recipiente pequeño fundir la azúcar con las cucharadas de agua hasta quemar de color caramelo.
2. Dejar enfriar, agregar los 100 ml de agua  y calentar hasta reducir, formando el jarabe de caramelo espeso.
3. Guardar en un frasquito pequeño en la nevera. Sirve para barnizar la torta y bañar otros postres.

¡¡¡ Rica Torta !!!