Ingredientes
3/4 taza. mantequilla ablandada
3/4 taza. azúcar morena
3 huevos, ligeramente batidos
cáscara finamente rallada y el zumo de 1 1/2 naranjas
2 tazas harina de trigo integral
3 cucharaditas. levadura en polvo
1 1/2 cdta. de canela molida
1 1/3 c. calabacín rallado grueso crudo
1 taza de pasas
Ingredientes para la cubierta
200 grs. paquete de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 c. azúcar en polvo
1 cdta. finamente rallada cáscara de naranja
2 cdta. jugo de naranja
ralladura de naranja pastel superior
Procedimiento:
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la ralladura de naranja y jugo. Batir bien.
En otro tazón, combine la harina, el polvo para hornear y la canela. Añadir a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se humedezca.
Agregue la calabaza y pasas a la masa. Mezclar bien.
Engrasar un de 18 centimetros de diametro molde redondo, forrar el fondo con papel de hornear engrasada. Vierta la mezcla en el molde, alisar la parte superior de la masa. Coloque sobre una rejilla en el centro del horno precalentado, hornear durante 1 hora. Después de 1 hora, probar la torta para ver si se hace insertando un palillo de dientes limpio en el centro. Si sale limpio, el pastel está hecho.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 5 minutos, luego retire de la sartén para que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Método de formación de cubierta.
Coloque el queso crema, el azúcar en polvo, cáscara de naranja y jugo de naranja en un tazón pequeño. Batir bien hasta que esté suave y esponjosa.
Cubra la parte superior del pastel enfriado por completo. Decore el centro con cáscara de naranja.
FUENTE : TORTA DE CALABAZA Y NARANJA
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