TORTA DE COCO

INGREDIENTES:

                   3 tazas de Harina de trigo leudante
              1 1/2 taza de azúcar
                 1/2 taza de mantequilla
                 1/4 taza  de leche en polvo
                   1 coco rallado
                   1 taza de agua
                   3 huevos, vainilla al gusto y esencia de coco.
PROCEDIMIENTO:

                      Batir a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que creme. A continuación añada la harina, leche y coco . Batir durante cinco minutos. Agregue agua, esencias y continúe batiendo. Por último añada los huevos enteros y continúe el batido por cinco minutos más coloque la mezcla en un molde redondo de 26 centímetros de diámetro engrasado y enharinado. Hornee a 180 °c por 40 minutos.

TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES :

BISCOCHO

             6 huevos
             2 tazas de harina de trigo
             2 tazas de azúcar
             1 cucharadita de vainilla
             3 cucharaditas de polvo de hornear
           1/2 taza de leche.

RELLENO

              1 lata de leche evaporada
              1 lata de leche condensada
              1 lata de crema de leche o 1 taza (250 ml) de leche liquida
              1 cucharadita de vainilla
              3 yemas de huevo
          1/4 de taza de ron (opcional) o una pizca de nuez moscada molida (opcional)

MERENGUE

              3 claras de huevo
         1 3/4 de taza de azúcar
              2 cucharadas de agua
              el jugo de un limón.
PREPARACIÓN :
                Se baten las claras a punto de turrón y se le añaden el azúcar poco a poco. Enseguida se le agregan las yemas una a una sin dejar de batir. Después se le va agregando la harina cernida con el polvo de hornear, alternándola con la leche. Se vierte en un molde refractario rectangular o como en este caso redondo de 26 centímetros de diámetro engrasado y enharinado y se mete al horno con calor mediano por media hora o hasta que al meter un palillo salga limpio.
                 Se saca del horno y en el mismo molde pinchar el biscocho con un tenedor por todos lados, con el fin de que pueda absorber el relleno de tres leches, que se prepara licuando todos los ingredientes que se mencionaron en el relleno y se echa por encima.
                 Por ultimo, se adorna con merengue, que se hace batiendo a baño de María , las claras con el azúcar y el agua, hasta que estén a punto de turrón, agregando de último, el jugo de limón.Después de adornado, se refrigera por una hora.

 

PON LA TORTA

TORTA BÁSICA

 INGREDIENTES:

200 gr. de margarina
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina de trigo leudante (ver nota 1)
4 huevos grandes

250 ml. de leche entera
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION:

1. Coloca la margarina y el azúcar, que utilizaremos para preparar la torta básica, en un bowl, y bate unos 10 minutos, con ayuda de las varillas de la batidora. Este es el secreto para que la torta básica quede bien esponjosa (ver nota 2).
2. Continúa con la preparación de la masa de la torta básica, incorporando los huevos uno a uno y la harina tamizada (si vas a añadir levadura, mézclala primero con la harina) y la leche, hasta que se termine. Agrega por último la vainilla y sigue mezclando.
3. Vuelca la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado, y hornea la torta básica durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que pase la prueba del palillo (le introduces un palillo en el centro y si sale limpio está lista).

Nota :

1.- La harina leudante es una harina que lleva la levadura incorporada, por lo que te ahorras el proceso de añadir la levadura y siempre tendrá la cantidad justa. si no tienes esta harina, utiliza harina normal y añade 1 cucharadita de levadura en polvo.

2.- La margarina y el azúcar son los ingredientes que debemos batir más tiempo, los demás solo un poco.