TORTA BÁSICA

 INGREDIENTES:

200 gr. de margarina
200 gr. de azúcar
250 gr. de harina de trigo leudante (ver nota 1)
4 huevos grandes

250 ml. de leche entera
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION:

1. Coloca la margarina y el azúcar, que utilizaremos para preparar la torta básica, en un bowl, y bate unos 10 minutos, con ayuda de las varillas de la batidora. Este es el secreto para que la torta básica quede bien esponjosa (ver nota 2).
2. Continúa con la preparación de la masa de la torta básica, incorporando los huevos uno a uno y la harina tamizada (si vas a añadir levadura, mézclala primero con la harina) y la leche, hasta que se termine. Agrega por último la vainilla y sigue mezclando.
3. Vuelca la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado, y hornea la torta básica durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que pase la prueba del palillo (le introduces un palillo en el centro y si sale limpio está lista).

Nota :

1.- La harina leudante es una harina que lleva la levadura incorporada, por lo que te ahorras el proceso de añadir la levadura y siempre tendrá la cantidad justa. si no tienes esta harina, utiliza harina normal y añade 1 cucharadita de levadura en polvo.

2.- La margarina y el azúcar son los ingredientes que debemos batir más tiempo, los demás solo un poco.

PONQUÉ BICOLOR

INGREDIENTES:

     3 tazas de harina de trigo
     2 tazas de azúcar
     4 huevos
     3 cucharaditas de polvo de hornear
     1 pizca de sal
 250 gramos de margarina
     1 taza de leche
     1 cucharadita de vainilla.
     4 cucharadas de cacao

PREPARACIÓN:


             En un bowl batir la margarina con el azúcar hasta blanquear, después agregar los huevos uno a uno,seguir batiendo , añada la leche con la vainilla alternando la harina con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogenea.
             Agregar la mitad de la mezcla en un molde redondo de 28 cm. de diámetro previamente engrasado y enharinado , con el resto de la mezcla incorporar el cacao, si se siente muy dura agregar 2 ó 3 cucharadas de leche liquida mezclar muy bien e incorporar en el centro de la otra mezcla sostenidamente sin moverla.
             Precalentar el horno a 180c° por 45 minutos hasta ver desprendida del molde.
                                                TORTA BICOLOR DECORADA DE GIRASOL

 

TORTA BICOLOR CON NUECES

                                        

                                               OTRA RECETA

                         PONQUÉ CHOCOLATE KOSCHER

INGREDIENTES:

      2 tazas de azúcar

      1 taza de aceite

      4 huevos

      3 tazas de harina de trigo

      3 cucharaditas de polvo de hornear

      1 pizca de sal

      1 taza de jugo de naranja

      1 cucharadita de vainilla

      3 cucharaditas de cacao

PREPARACIÓN:

               Mezclar el azúcar con el aceite , después los huevos uno a uno , la harina con la pizca de sal y el polvo de hornear alternando con el jugo de naranja y al final la vainilla.

               Separar una parte de esta mezcla y agregar  las 3 cucharaditas de cacao poner en molde engrasado con aceite.

                Hornear a 180c° por 55 minutos.

NOTA : Esta receta fue probada en forma de ponquecitos ó cupcakes muy deliciosos.

TORTA DE DATILES Y NUECES

INGREDIENTES:

250 gramos de dátiles sin semillas
250 gramos de nueces peladas y picadas
250 gramos de harina leudante
    1 cucharadita de polvo de hornear.
    1 lata de leche condensada ( cont.neto 397g )
azúcar pulverizada para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Picar los dátiles en 3 ó 4 partes y las nueces picadas en pedacitos, se colocan en una fuente y se mezclan bien con una cuchara de madera.
Se les agrega la leche condensada y se continua mezclando.Se cierne la harina con el polvo de hornear.Poco a poco se agrega la harina mezclando todo muy bien con movimiento envolvente. Se coloca la mezcla en un molde en forma de anillo ó redondo de 20 centímetros de diámetro previamente engrasado y espolvoreado con harina. Se hornea por 40 minutos, hasta que dore por arriba.
Se saca del horno, se desmolda y se deja reposar sobre rejilla hasta que enfríe.
Se coloca en la bandeja de servirla y de espolvorea con azúcar pulverizada.


                                                  

   

                                                                                                                                                                       Otra manera de hacer la torta es sustituir los dátiles por ciruelas pasas.

                                          

Torta elaborada con Naranja , nueces y chispas de chocolate

    250 gramos de naranja confitada picada

    250 gramos de nueces picada

    100 gramos de gotas de chocolate bitter.

Pon la torta

                                                         

Pon la torta

TORTA DE CHOCOLATE CHIP

Receta de la chef Florencia Rondón

La casita del café

(Para una torta)

Ingredientes

·         12 onzas de crema de leche

·         570 gramos de harina todo uso

·         ¾ de cucharada de polvo de hornear

·         ¼ de cucharada de bicarbonato

·         ½ cucharada de sal

·         510 gramos de chispas de chocolate

·         255 gramos de mantequilla

·         170 gramos de azúcar

·         1/3 de taza de azúcar morena

·         1 ¼ cucharada de vainilla

·         4 ó 5 huevos

·         La ralladura de ¾ de naranja

Preparación

1.       En una batidora, se mezcla la mantequilla con la azúcar blanca y morena durante cinco minutos.

2.       Se agregan los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla. Se mezclan en la batidora o a mano con cuchara de madera.

3.       Se incorpora la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal alternándolos con la crema mientras se sigue mezclando durante un minuto.

4.       Por último, se añaden las chispas de chocolate.

5.       La mezcla se vierte en un molde redondo o rectangular, previamente cubierto de mantequilla y harina.

6.       En un horno precalentado a 350°F, se hornea durante 50 minutos.

Contornos

EL INGREDIENTE

Florencia Rondón utiliza chispas de chocolate Criollo Natural El Rey, o en su defecto, Carenero Superior Caoba de la misma marca. Si no se consiguen chispas, se pueden adquirir las barras de estas mismas señas, y cortarlas con un cuchillo de sierra en trocitos.

EL CONCEJO

No es recomendable sustituir la mantequilla por margarina. Tampoco se recomienda cambiar la ralladura de naranja por otro cítrico, porque ésta es la que mejor combina con chocolate.

EL UTENSILIO

Se recomienda usar en la batidora el accesorio llamado paddel o, en su defecto, una vez mezclada la mantequilla y el azúcar, una cuchara de madera y batirla a mano. Si se emplea la batidora, los tiempos de mezcla no deben excederse  para evitar que se esponje demasiado.

MODIFICACIONES

Si no tienes crema de leche puedes usar leche completa espesa.

Si no consigues azúcar morena, sustituir por papelón rallado.

En mi caso le agregue ½ taza de naranja confitada picada más la ralladura de la naranja.

En mi caso use 250 gramos de chispas de chocolate bitter y una tableta de 200 gramos de chocolate Savoy  NEGRO picada en trocitos.

OPINION DE UNA COME TORTA:

Zulay Pineda:

                    " Mil felicidades a mi querido @torteros, esa torta estaba DEMASIADO buena... Gracias".

TORTA DE MELOCOTÓN Y CIRUELAS PASAS

Ingredientes:
                  Para la masa.
        3 Tazas de harina leudante.
        1 cucharadita de Polvo de hornear.
        2 Tazas de azúcar.
        250 gramos de margarina con sal.
        5 huevos.
        1 cucharada de extracto de vainilla.
        4 cucharadas de leche en polvo completa.
        1 taza de almíbar de la lata.
                 Para el caramelo.
        1 taza de de azúcar.
        4 cucharadas de agua.
                  Para el adorno.   
        1 Lata grande de Melocotones en almíbar.
        15 ciruelas pasas sin semillas.
         5  cerezas rojas picadas en mitades.
Preparación:
       
          1.-Acaramelar un molde redondo de 28 cm.de diámetro y dejar enfriar.
          2.-Escurrir los melocotones , reservar una taza de almíbar para la masa.
          3.-En un bowl batir la margarina con el azúcar hasta cremar, después agregar los huevos uno a uno
              y poco a poco la taza de almíbar, unir los ingredientes secos : harina , leche , polvo de hornear,
              incorporar con paleta en movimiento envolvente y por ultimo aromatizar con la vainilla.
          4.-Decorar con Melocotones y ciruelas pasas en el fondo del molde acaramelado , verter la mezcla
              y hornee a 180°c por 1 hora hasta que separe de los bordes y dura en el centro.
          5.-Deje reposar por una hora , voltear la torta sobre rejilla , después de fría decorar con las cerezas
               rojas picadas en mitades.
Nota: Esta torta se puede hacer sin caramelo , solo basta enmantequillar y enharinar el molde,decorar con  
          las frutas y agregar la mezcla.
  


  
      

TORTA DE CALABAZA Y NARANJA

Si pudiera haber un pastel delicioso que se podría llamar casi saludable, esto es sería el candidato frente de marcha. Está lleno de vitamina denso calabaza rallada y la cáscara de naranja, y se hacen con harina de trigo integral. No dejes que eso te desanime, sin embargo, como este pastel es una verdadera delicia.
               

Ingredientes

     3/4 taza. mantequilla ablandada
     3/4 taza. azúcar morena
     3 huevos, ligeramente batidos
     cáscara finamente rallada y el zumo de 1 1/2 naranjas
     2 tazas harina de trigo integral
     3 cucharaditas. levadura en polvo
     1 1/2 cdta. de canela molida
     1 1/3 c. calabacín rallado grueso crudo
     1 taza de pasas


Ingredientes para la cubierta

     200 grs. paquete de queso crema, a temperatura ambiente
     1/2 c. azúcar en polvo
     1 cdta. finamente rallada cáscara de naranja
     2 cdta. jugo de naranja
     ralladura de naranja pastel superior


Procedimiento:

     Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

     En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la ralladura de naranja y jugo. Batir bien.

     En otro tazón, combine la harina, el polvo para hornear y la canela. Añadir a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que se humedezca.

     Agregue la calabaza y pasas a la masa. Mezclar bien.

     Engrasar un de 18 centimetros de diametro molde redondo, forrar el fondo con papel de hornear engrasada. Vierta la mezcla en el molde, alisar la parte superior de la masa. Coloque sobre una rejilla en el centro del horno precalentado, hornear durante 1 hora. Después de 1 hora, probar la torta para ver si se hace insertando un palillo de dientes limpio en el centro. Si sale limpio, el pastel está hecho.

     Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 5 minutos, luego retire de la sartén para que se enfríe por completo sobre una rejilla.


Método de formación de cubierta.

     Coloque el queso crema, el azúcar en polvo, cáscara de naranja y jugo de naranja en un tazón pequeño. Batir bien hasta que esté suave y esponjosa.

     Cubra la parte superior del pastel enfriado por completo. Decore el centro con cáscara de naranja.

   
FUENTE : TORTA DE CALABAZA Y NARANJA 

TORTA NEGRA BROWNIES

 

UNA AMIGA (Aurea Margarita Cabrera Amaral)

Hola amigo como estas, que haces en estos días, me acorde mucho de ti por queria encontrar una receta de torta navideña pues mi maceracion se me dañoy  ya no tengo tiempo para macerar, quisiera saber si tienes una receta de torta para la navidad sin tener que macerar las fruta si es así por favor mandamela   por correo, bueno amigo me despido hasta pronto. y gracias anteman
saludos a tu mama.

 UNA TORTA

Hola , esta receta es unos de mis experimentos realizada el 29 de noviembre , es sencilla y me salio rica.
                                                    TORTA NEGRA BROWNIES.

           INGREDIENTES :
                                    Un paquete de mezcla para preparar BROWNIES DE NEVAZUCAR ( MAIZINA AMERICANA)
                                    0.5 Taza de agua.
                                    100 grs. de margarina.
                                     4 huevos.
                                    1 taza de azucar.
                                    1.5 tazas de harina de trigo leudante.
                                    0.5 taza de aceite.
                                    una pizca de canela.
                                    una pizca de clavo de olor
                                    0.5 taza de fruta confitada.
                                    0.5 taza de naranja confitada picada en cuadritos
                                    0.5 tazas de nueces picadas.
        PREPARACIÓN :
                                En un bowl de vidrio agregar azucar , margarina a temperatura ambiemte , el aceite , el agua y los huevos.
                                En un recipiente aparte mezclar el paquete para Brownies , la harina de trigo de trigo y las especies.
                                Incorporar los solidos a los liquidos con batidora a velocida lenta.
                                Por ultimo agrgar las frutas con las nueces a esta torta no le agregue nada de alcohol , pero para la proxima le pongo 0.5 taza de vino dulce ó ron.
                                Enmantequillar y enharinar tortera de 25 cms. de diametro.Horneé a 180 c° x 70 min. o hasta que la punta de un cuchillo salga limpia.

        A mamá le gusto mucho , hay que perfeccionarla con otras frutas ( macedonias , datiles ,higos ) , tambiém la puedes momificar ( cuando estee fria pintar con ron
       y envolver en papel aluminio y guardar en nevera hasta el dia de la navidad y decorar con frutos secos , espero hagas la prueba ,hasta pronto.